Za’atar, ikonická směs bylin, sezamu, sumaku a soli, je na Blízkém východě běžnou součástí kuchyně. Jeho chuť je nezaměnitelná – zemitá, svěží a lehce nakyslá. Na první pohled se zdá, že jde o obyčejné koření, které si najde místo v každé domácnosti. Za’atar však skrývá příběh, který sahá daleko za hranice kuchyně. Tento jednoduchý pokrm se stal symbolem identity, historie a politického boje mezi Izraelem a Palestinou.
Koření, které je v Palestině hluboce zakořeněné v kulinářských tradicích, se často prezentuje jako součást izraelské kultury. Tento přístup však Palestinci vnímají jako kulturní přivlastnění a další kapitolu v dlouhodobém sporu o půdu, historii a národní identitu. Dokonce i sběr divokého za’ataru je přísně regulován izraelskými zákony, což omezuje palestinské obyvatele v přístupu k této tradiční surovině.
Za’atar tak není jen směsí koření. Pro Palestince představuje spojení s jejich půdou, tradicemi a bojem za uznání. Pro Izraelce je symbolem národní kuchyně a identity. Tento spor o „obyčejné“ koření ukazuje, jak hluboce může být jídlo propojeno s politikou a historií.
Chcete vědět více o tom, jak za’atar ovlivňuje izraelsko-palestinské vztahy a proč se stal tak kontroverzním symbolem? Celý článek si můžete přečíst na webu VICE.
A nezapomeňte, že zaatar koupíte i u nás zde.
Foto: Wikipedia, Gassan (CC BY-SA 3.0)
