The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey

V létě roku 2010 se autorky Laila El-Haddad a Maggie Schmitt vydaly na cestu napříč Pásmem Gazy, aby sesbíraly tradiční recepty a pořídily úchvatné fotografie, které tvoří srdce této knihy. Výsledkem je dílo, které poprvé v historii systematicky mapuje tento málo známý pilíř blízkovýchodního kulinářského kánonu.

• 130 autentických receptů: Odhalují specifické chutě a techniky, které jsou pro Gazu typické a odlišují ji od ostatních kuchyní Levanty.

• Více než jen kuchařka: Na stránkách knihy vyprávějí ženy i muži z Gazy své osobní a rodinné příběhy spojené s vařením, zemědělstvím a potravinovou ekonomikou.

• Svědectví o životě: Kniha nabízí hluboký vhled do širšího sociálního a hospodářského systému, ve kterém místní obyvatelé žijí a tvoří.

• Odborný úvod: Předmluvu ke knize a ke kuchyni Gazy napsala Nancy Harmon Jenkins, bývalá hlavní redaktorka rubriky o jídle v New York Times.

Název: The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey, Third Edition
Autorstvo: Laila El-Haddad, Maggie Schmitt
Jazyk: angličtina
Počet stran: 336
Vydáno: 2021
ISBN: 9781682570968
Nakladatel: Just World Books