Boustany: A Celebration of Vegetables from my Palestine

První samostatná kuchařka Sami Tamimi, je hlubokou poctou palestinskému jídlu a kultuře.

„Boustany“ v arabštině znamená „moje zahrada“. Tento název dokonale odráží Samiho charakteristický styl: barevné a jednoduché pokrmy postavené na zelenině a obilovinách. Odvážná, inspirativní a neustále se vyvíjející kuchařka Boustany navazuje tam, kde skončil předchozí bestseller Falastin. Přináší zeleninové pokrmy plné chutí, návody na domácí zásoby, rychlé týdenní večeře i velkolepá jídla stvořená ke sdílení s přáteli.

Tento přístup je v palestinské kuchyni hluboce zakořeněn – od budování vaší mooneh (spíže) konzervováním sezónní zeleniny a bylinek až po stoly zaplněné rozmanitými saláty a dochucovadly, které odrážejí lásku k čerstvým a živým surovinám.

V knize najdete 100 veganských a vegetariánských receptů, které Sami zná, miluje a vaří pro své nejbližší.

V knize mimo jiné objevíte:

• Dušená vejce s pitou, rajčaty a za’atarem

• Uzenou ciznu s koriandrovým tahini

• Mačkané máslové fazole s pomerančem, makdous a mátou

• Smažené halloumi se salátem ze šruchy

• Kuskusové placky s jogurtem z nakládaných citronů

• Jeruzalémský sezamový chléb

• Cibulové bulky s pískavicí

• Brownies s tahini, chalvou a kávou z jednoho pekáče

• Zmrzlinu z labnehu a granátového jablka

Kniha Boustany je plná zářivých a živých fotografií každodenních jídel, které vás pozvou přímo do Samiho kuchyně. Skrze recepty na domácí pečivo, tipy na večírky nebo návody na fermentaci vlastní zeleniny s vámi Sami sdílí kulturní nitky Palestiny svýma vlastníma očima.

Název: Boustany: A Celebration of Vegetables from my Palestine
Autorstvo: Sami Tamimi
Jazyk: angličtina
Počet stran: 320
Vydáno: 2025
ISBN: 9781984863188
Nakladatel: Ten Speed